爆炒花甲的家常做法爆炒花甲的家常做法视频-悦刻正品枢纽

爆炒花甲的家常做法爆炒花甲的家常做法视频

发布时间：2025-06-12 19:25:33 来源：悦刻正品枢纽作者：悦刻正品直通车

大家好，趴肘今天小编来为大家解答趴肘子的家大全家常做法大全这个问题，趴肘子的全趴家常做法大全视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！肘的做法

本文目录

猪肘；八角；花椒；桂皮；干辣椒；茴香籽；丁香；香叶；食盐；冰糖；生抽；老抽；蚝油；可乐；辣椒酱；

做法

1、将肘子解冻，视频大料备好。趴肘去血沫：将肘子凉水入锅煮，家大全水开后撇掉血沫，全趴然后把水倒掉；

2、肘的做法重新加水至3/4处，家常加入半瓶可乐。视频继而加入生抽、趴肘老抽、家大全蚝油、全趴辣椒酱。盖盖子将水煮开；

3 、当水开后，转小火，加入大料；煮2小时，当肉煮烂时即可食用。

原料：肘子一个

配料：酱油200克、老抽少许调色、料酒20克，啤酒一瓶，八角5克，盐适量香叶5克，白芷3克、葱姜各20克冰糖（糖色）白糖各3克

做法：第一步，将葱姜洗净切段，肘子皮刮洗干净备用

第二步，锅内加入葱姜、大料、香叶、白芷、糖色、酱油、料酒，啤酒，放开水，肘子下锅，水超过肘子为宜，大火烧开撇去浮沫

第三步，文火煨制两小时，软糯熟透捞出即可

第四步，起锅放入一勺原汁，调好口味勾芡淋明油浇在肘子上即可

材料

猪肘子一个带皮带骨，葱，姜，花椒，炖肉料包（里面含大料，桂皮，香叶，草果），料酒，酱油，盐，味精，白糖，冰糖，花生油

做法

1.将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉

2.锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上

3.放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。（注意油温度不能太高，不然，猪皮起泡容易烫伤人！）

4.在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮！将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。（如果用高压锅半小时就可以）

5.将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中

6.将剩余的汤汁加味精淋上即成

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